Restavracije v Sloveniji z Michelinovimi zvezdicami 2020
Hiša Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš je prejela dve Michelinovi zvezdici. Pet slovenskih restavracij je prejelo po eno zvezdico, še več slovenskih restavracij je prejelo Michelinova priznanja.
Med prejemniki priznanja BIB GOURMAND sta tudi restavraciji Gostilna Repovž iz Šentjanža in Gostilna Rajh iz Bakovcev pri Murski Soboti. Na ti dve priznanji smo pri Slovenian American Business Association – SABA v Clevelandu še posebej ponosni saj smo Gostilno Rajh v Clevelandu gostili že dvakrat (november 2018 in november 2019, ko smo skupaj pozdravili tudi Luko Dončića) in Gostilno Repovž enkrat in to v februarju 2020, ko pa smo med ostalimi dogodki skupaj pozdravili Gorana Dragića.
MICHELIN GUIDE Slovenia 2020
DVE ZVEZDICI (odlična kulinarika, za katero je vredno narediti ovinek) je prejela restavracija Hiša Franko iz Kobarida, ki jo vodi kuharska mojstrica Ana Roš.
ENO ZVEZDICO (visoko kakovostna kulinarika, vredna postanka) je dobilo pet slovenskih restavracij:
- Hiša Denk (Kungota, kuharski mojster Gregor Vračko),
- Pri Lojzetu (Vipava, kuharski mojster Tomaž Kavčič),
- Vila Podvin (Radovljica, kuharski mojster Uroš Štefelin),
- Dam (Nova Gorica, kuharski mojster Uroš Fakuč),
- Atelje (Ljubljana, kuharski mojster Jorg Zupan).
Michelinovo priznanje BIB GOURMAND (dobro razmerje med ceno in kakovostjo) je dobilo devet slovenskih restavracij:
- Evergreen (Smlednik),
- Gostišče Grič (Horjul),
- Na Gradu (Ljubljana),
- Jožef (Idrija),
- Etna (Divača),
- Ruj (Dol pri Vogljah),
- Mahorčič (Rodik),
- Gostilna Repovž (Šentjanž),
- Rajh (Murska Sobota).
Michelinovo priznanje THE PLATE MICHELIN (sveže surovine, skrbno pripravljen in dober obrok) je dobilo 37 slovenskih restavracij.
- Danilo (Škofja Loka),
- Gostilna Krištof (Kranj),
- Dvor Jezeršek (Cerklje na Gorenjskem),
- B-Restaurant (Ljubljana),
- Maxim (Ljubljana),
- JB (Ljubljana),
- Separé (Ljubljana),
- AS (Ljubljana),
- Sushimama (Ljubljana),
- Harfa (Ljubljana),
- Vander (Ljubljana),
- Monstera Bistro (Ljubljana),
- Valvas'or (Ljubljana),
- Shambala (Ljubljana),
- Strelec (Ljubljana),
- CUBO (Ljubljana),
- Kendov Dvorec (Spodnja Idrija),
- Julijana (Bled),
- Pikol (Nova Gorica),
- Calypso (Nova Gorica),
- Hiša Krasna (Sežana),
- Gredič (Dobrovo v Brdih),
- Galerija okusov (Petrovče),
- Pavus (Laško),
- Gostilna Francl (Celje),
- Hiša Fink (Novo mesto),
- Otočec Castle (Otočec na Krki),
- Gostilna Vovko (Brusnice),
- Gostilna za Gradom (Koper),
- Marin (Izola),
- Hiša Torkla (Izola),
- Stara Gostilna (Piran),
- Sophia (Portorož),
- Rizibisi (Portorož),
- Ošterija Debeluh (Brežice),
- Sedem (Maribor),
- MAK (Maribor).
Michelinovo priznanje PIKTOGRAM TRAJNOSTI (zavzemanje za ohranjanje okolja, iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks v vsakodnevnem delu) je dobilo šest restavracij:
- Gostišče Grič (kuharski mojster Luka Košir),
- Monstera Bistro (kuharski mojster Bine Volčič),
- Hiša Franko (kuharska mojstrica Ana Roš),
- Gostilna za Gradom (kuharski mojster Davide Crisci),
- Gostilna Krištof (kuharski mojster Uroš Gorjanc),
- Mahorčič (kuharska mojstrica Ksenija Krajšek Mahorčič).
Kaj pomenijo Michelinove zvezdice:
- tri zvezdice – izjemna kulinarika, vredna posebnega potovanja,
- dve zvezdici – odlična kulinarika, za katero je vredno narediti ovinek,
- ena zvezdica – visoko kakovostna kulinarika, vredna postanka,
Kaj pomenijo druga Michelinova priznanja:
- Bib Gourmand – dobro razmerje med ceno in kakovostjo,
- The Plate Michelin – sveže surovine, skrbno pripravljen in dober obrok,
- piktogram trajnosti – zavzemanje za ohranjanje okolja, iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks v vsakodnevnem delu.
